陳釀和陳年區(qū)別?

陳年和陳釀都是在酒窖里完成的狀態(tài)，但是它們并不是一個概念。關于陳年和陳釀的區(qū)別，最基本的就是在酒的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。陳釀是指葡萄在榨汁后，放入容器內(nèi)發(fā)酵的過程。這個過程中葡萄酒還屬于未完成狀態(tài)。葡萄酒的陳釀方式有三種：橡木桶陳釀、瓶中陳釀及發(fā)酵罐陳釀。 而陳年則是指葡萄酒在已經(jīng)裝瓶，完成了整個的釀造過程已經(jīng)達到可以上市售賣的程度上，為了使酒發(fā)揮出更佳風味而繼續(xù)在酒窖中儲存的狀態(tài)。

陳年花雕和陳年黃酒的區(qū)別?

黃酒是中國，而花雕酒是山東省，是中國的一部分，黃酒是酒類的總稱，而花雕酒只是其中的一個分類，黃酒分為多個種類，各有不同，例如加飯酒、狀元紅、善釀酒、香雪酒、花雕酒，在所有的分類中，花雕酒是最富有特色的黃酒。

怎么區(qū)別不同年份的醬酒?

1.色：醬香型新酒的酒體一般是無色透眀或略帶黃色的,而陳酒略顯微黃,越是年份久的醬香酒黃色就越明顯。但也不是越黃就越好,有些商家通過在酒中添加色素,達到改變酒體顏色的目的,欺騙消費者。 2.香：通常新酒或者雜酒酒味刺鼻,有異味,而陳年的醬香白酒香味撲鼻,優(yōu)雅細膩。 3.味：新酒在入口時就有酒刺舌尖的感覺,接著香氣便滿口散去,但是陳年醬酒是成團入口進喉,酒越陳越不會散。 4.感受：當酒進入胃部以后,胃部有燒灼感的是新酒,而好的陳年酒不但沒有燒灼感,反而會有一種溫熱感傳遍全身。 5.空杯留香：裝過陳酒的杯子，醬味停留的時間比較長,有的能長達兩三天，而新酒在杯中的醬味散發(fā)的比較快。 6.掛杯：新酒掛杯現(xiàn)象輕微，陳酒則酒液掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯持久。但是，掛杯不一定是好酒，但好酒一定掛杯。

醬香白酒的新酒和陳年老酒的區(qū)別?

醬香白酒的新酒與陳年老酒的區(qū)別一、醬香白酒的感官： 一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。 (自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。 )二、聞香： 新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。 三、嘗味： 新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。 四、感受： 當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。 五、空杯留香： 當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。 六、體驗： 新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會產(chǎn)生口干，想大量喝水。 陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。 自然對人體的刺激少，京峰二鍋頭有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。